1.香肠切片（不要太厚），青椒独蒜小葱均切末，洋葱取半个切丝，玉米取粒；

2.将香肠片，蒜末下入锅中，煸炒，不用加油，香肠经过煸炒会出油的；

3.待香肠煸出油，有香味出来时，下入青椒末洋葱丝玉米粒，翻炒至断生即可（这样先炒一炒的目的是使各种材料更进味儿，待会煎饼会更易熟，更好吃）；

4..将鸡蛋打发，缓缓筛入面粉，加入50g的水，搅拌均匀，加入葱末，再加入已炒过的各种材料，加入少许盐调味，如果觉得不够滑，可以加2小勺食用油，搅拌均匀；

5.将面糊舀入平底锅内，均匀地铺上一层，不必太厚，开小火煎；

6.当煎饼渐渐固定成型时，将奶酪片擦成丝（我直接用剪刀剪的），均匀地洒在煎饼表面（根据俺个人的口味，俺还撒上了黑胡椒粉），盖上锅盖，继续煎至完全熟透即可。