传说苗族就是蚩尤部落由中原南迁演变而成的民族，其先民称“三苗”，居住黄河中下游。经过漫长的历史，三苗的部分支系逐渐南移至江淮，以后又迁往洞庭湖入湖南中部。我国的苗族主要分布在贵州、湖南、云南、四川、广西、湖北、海南等省、区。

苗绣巧夺天工、吊脚楼交错壮观、银制饰品称绝于世，他们古朴神秘而又多姿多彩。同样绚丽万千的苗家菜，则是讲究精粹，注重色香味全，最大特色是以辣酸、浓溶、上乘炒功烹任出各种色香味全的美味佳肴。

苗家菜是我国八大菜系之一，早在西汉《淮南子·精神篇》就载有苗家菜选料的精细和广泛，苗家菜用料十分广泛，主料、配料和调料都很丰富，选择时非常讲究，以清新为本，讲求色、香、味、型，且以鲜为主题，菜肴风味鲜辣浓香，在烹调技艺上，以
炒、腊、蒸、煨、煎、烧见长，其丰富的内涵和浓郁的地方特色，声播海内外。

苗家山寨民族风情餐厅以淳朴的乡风民情，平民化的价位，独特的苗家菜系，让您在品味原汁原味的苗家美味时，遥想湘黔的山水奇峰感悟苗土布衣各族人民的山寨风情。走进苗家山寨，大山的气息迎面而来，口味神秘的山寨鱼头王，苗家独特的五谷土菜

相结合，真正的民族风情美食，使久居都市的人们耳目一新，以一桌珍味拉近人们间的亲情，恋情，友情。招牌“苗家秘制鱼头王”用大自然无污染之花莲鱼头佐以高寒苗岭山椒，经苗家独创的山野秘方烹制，肉嫩汤鲜。营养丰富，拌以面食，实乃绝响也！

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